Pse duhet ta thajmë kulaçin?
Pas tharjes, në sipërfaqe do të formohet një shtresë e jashtme krokante, ndërsa pjesa e brendshme do të ruajë një shije të butë dhe të lëmuar, si dhe do të shtojë pak aromë.
Kjo do të thotë një rritje e çmimeve dhe shitjeve.
Faza e përgatitjes: Pas pastrimit, priteni në madhësi të përshtatshme dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në një tepsi; gjithashtu mund ta varni të gjithë kukurecën në një karrocë të varur.
Tharje në temperaturë të ulët: Temperatura është 35℃, lagështia është brenda 70% dhe thahet për rreth 3 orë. Tharja në temperaturë të ulët në këtë fazë ndihmon në ruajtjen e formës së mirë.
Ngrohja dhe tharja e ajrit: Rritni gradualisht temperaturën në 40℃-45℃, ulni lagështinë në 55% dhe vazhdoni tharjen për rreth 2 orë. Në këtë kohë, kungulleshka do të fillojë të tkurret dhe përmbajtja e lagështisë do të ulet ndjeshëm.
Tharje e përshpejtuar: Rregulloni temperaturën në rreth 50℃, vendosni lagështinë në 35% dhe thajeni për rreth 2 orë. Në këtë kohë, sipërfaqja e kungullit është praktikisht e thatë.
Tharje në temperaturë të lartë: Ngritni temperaturën në 53-55℃ dhe ulni lagështinë në 15%. Kini kujdes që të mos e rritni temperaturën shumë shpejt.
(Këtu është një proces i përgjithshëm, është mirë që procesi specifik i tharjes të caktohet sipas nevojave të klientit)
Ftohja dhe paketimi: Pas tharjes, lëreni kungulleshën të qëndrojë në ajër për 10-20 minuta dhe mbylleni në një mjedis të thatë pasi të ftohet.
Nëpërmjet hapave të mësipërm, mund të siguroheni që kukureja të ruajë cilësi dhe shije të mirë gjatë procesit të tharjes.
Koha e postimit: 10 janar 2025
