Kina ka qenë gjithmonë një prodhuese dhe konsumatore e madhe e arrave. Aktualisht, metoda e qërimit manual ose mekanik përdoret ende në përpunimin parësor të lëndëve të para të arrave në Kinë. Koha e tharjes është e gjatë, rritja e mykut është serioze dhe shkalla e kalbjes është deri në 10% deri në 15%. Me zgjerimin e sipërfaqes së mbjelljes së arrave dhe rritjen e rendimentit vit pas viti, tharja e shpejtë pas korrjes është veçanërisht e rëndësishme.
Arrat pas vjeljes së pari duhet të qërohen dhe të përpunohen, të ndjekura nga shpëlarja dhe tharja, hapi më kritik: tharja.
Faza e parë - tharja e lagështirës në kohë në depo
Deglazimi brenda 8 orësh në depo në raftin e pjekjes për dehidratim, temperatura e dehidratimit është 30-35 ℃, koha e pjekjes është 12-15 orë, sipërfaqja e guaskës humbet lagështinë, ngjyra nga e zeza në kafe kur dehidratimi mbaron.
Faza e dytë - pjekja fillestare me ngjyra
Pas përfundimit të heqjes së lagështirës në pjekjen fillestare me ngjyrë, temperatura rritet në 50 ℃, koha e pjekjes është 12 orë,tharjeKarakteristikat për përfundimin e plasaritjes së bërthamës: nuk ka avuj uji, bërthama ka një ngjyrë të fiksuar, është tharë 70%, por është ende në gjendje të heqë shtresën mbrojtëse të bërthamës.
Faza e tretë - bërthama e tharë në zjarr
Pas përfundimit të ngjyrëstharjeGjatë periudhës së thatësisë së bërthamës, temperatura kontrollohet në 30 ℃, për rreth 16 orë, në këtë kohë përmbajtja e ujit në bërthamë arrin në rreth 10%.
Faza e thatë e bërthamës mund të braktiset në fund të zjarrit, dhe me një qese prej cope në skarë, mbulimi i plotë i bërthamës, izolimi për disa orë për të nxitur shtresën e sipërme të bërthamave brenda që lagështia të vazhdojë të avullojë, për të arritur shtresat e sipërme dhe të poshtme të bërthamës.tharjerelativisht uniforme.
Koha e postimit: 06 Gusht 2024
