Lëkura e portokallit ndahet në "lëkurë mandarine" dhe "lëkurë të gjerë mandarine". Mblidhni frutin e pjekur, qëroni lëkurën dhe thajeni në diell ose në...temperaturë e ulëtLëkura e portokallit është e pasur me citrinë dhe pikrinë, të cilat ndihmojnë në tretjen e ushqimit. Lëkura e agrumeve përmban vaj të avullueshëm, hesperidinë, vitaminë B, C dhe përbërës të tjerë, ajo përmban vaj të avullueshëm që ka një efekt të lehtë stimulues në traktin gastrointestinal, mund të nxisë sekretimin e lëngjeve tretëse, të eliminojë gazrat e zorrëve, të rrisë oreksin.
Në rrethana normale, pesha e lëvores së portokallit është 25% e peshës së lëvores së freskët, dhe përmbajtja e ujit në lëvores së portokallit është rreth 13% si produkt i përfunduar. Procesi i tharjes së lëvores së portokallit në përgjithësi ndahet në tre fazat e mëposhtme:
Faza e tharjes në temperaturë të lartë: Vendosni temperaturën e tharjes në 65℃ (pa lagështirë),tharjeKoha është 1 orë, në mënyrë që lëkura të thahet derisa të zbutet, në këtë kohë lagështia në dhomën e tharjes është rreth 85 ~ 90%, pasi të thahet për një kohë të paracaktuar, prekeni lëkurën me dorë për të kontrolluar nëse është e butë.
Faza e tharjes në temperaturë konstante:temperatura e punësTemperatura e tharëses është vendosur në 45 °C, lagështia në dhomën e tharjes është 60 ~ 70% dhe koha e tharjes është 14 orë. Duhet t'i kushtohet vëmendje ngrohjes uniforme të lëvores së portokallit gjatë procesit të tharjes për të siguruar cilësi të qëndrueshme. Në të njëjtën kohë, mund të merren mostra për peshim për të arritur vlerën e synuar.
Faza e ftohjes me temperaturë të ulët: temperatura nëdhomë tharjejeështë vendosur në 30 °C, lagështia është 15 ~ 20%, koha është rreth 1 orë, kur temperatura e lëvores së portokallit arrin gati 30 °C, mund të nxirret jashtë dhe lagështia është 13 ~ 15%. (Kjo fazë mund të vendoset edhe direkt jashtë për ftohje sipas temperaturës së jashtme dhe tharjes aktuale të lëvores së portokallit).
Koha e postimit: 07 Gusht 2024
