Lëkura e portokallit ndahet në "Lëvorë mandarine" dhe "Lëvozhgë e gjerë e mandarinës". Zgjidhni frutat e pjekura, qëroni lëkurën dhe thajeni në diell ose në dielltemperaturë të ulët. Lëkura e portokallit është e pasur me citrin dhe pikrinë, të cilat ndihmojnë në tretjen e ushqimit. Lëvorja e agrumeve përmban vaj të paqëndrueshëm, hesperidin, vitaminë B, C dhe përbërës të tjerë, përmban vaj të paqëndrueshëm ka një efekt të butë stimulues në traktin gastrointestinal, mund të nxisë sekretimin e lëngjeve tretëse, eliminon gazrat e zorrëve, rrit oreksin.
Në rrethana normale, pesha e lëvozhgës së portokallit është 25% e peshës së lëvozhgës së freskët dhe përmbajtja e ujit në lëvozhgën e portokallit është rreth 13% si produkt i përfunduar. Procesi i tharjes së lëvozhgës së portokallit në përgjithësi ndahet në tre fazat e mëposhtme:
Faza e tharjes në temperaturë të lartë: Vendosni temperaturën e tharjes në 65℃ (pa lagështi),tharjekoha është 1 orë, në mënyrë që lëvozhga të thahet derisa të zbutet, në këtë kohë lagështia në dhomën e tharjes është rreth 85 ~ 90%, pas tharjes për një kohë të paracaktuar, prekeni lëvozhgën me dorë për të provuar nëse lëvozhga është e butë. .
Faza e tharjes në temperaturë konstante:temperatura e punëse tharëses është vendosur në 45 ° C, lagështia në dhomën e tharjes është 60 ~ 70%, dhe koha e tharjes është 14 orë. Vëmendje duhet t'i kushtohet ngrohjes uniforme të lëkurës së portokallit gjatë procesit të tharjes për të siguruar cilësi të qëndrueshme. Në të njëjtën kohë, mostrat mund të merren për peshim për të arritur vlerën e synuar.
Faza e ftohjes me temperaturë të ulët: temperatura nëdhomë tharjejeështë vendosur në 30 ° C, lagështia është 15 ~ 20%, koha është rreth 1 orë, kur temperatura e lëvozhgës së portokallit arrin afërsisht 30 ° C, mund të hiqet dhe lagështia është 13 ~ 15%. (Kjo fazë mund të vendoset edhe drejtpërdrejt jashtë për ftohje sipas temperaturës së jashtme dhe tharjes aktuale të lëvozhgës së portokallit).
Koha e postimit: Gusht-07-2024
