Makarona të varura të thara ngaTharëse me pompë nxehtësie Western Flag, jo vetëm që cilësia e petëve të varura është përmirësuar shumë, por nuk do të ketë më fenomenin e petëve të varura të thyera, dhe do të shkurtohet koha e tharjes, duke ulur kostot operative të dhomës së tharjes.
Tharja e petëve të varura është e ndryshme nga tharja e petëve të brumit. Petët e varura duhet të thahen dhe procesi i tharjes është gjithashtu i ndryshëm. Petët e varura në procesin e tharjes, siç është përdorimi i solarizimit tradicional, do të çojnë në pluhur, dhe rendimenti është i vështirë për t'u përmirësuar. Disa procese tharjeje janë të prirura për problemin e petëve të thyera.
Arsyet specifike janë si më poshtë:
Së pari, temperatura e tharjes së petëve duhet të jetë midis 25 ℃ ~ 50 ℃, për shkak se vetë petët e lagura kanë një përmbajtje të lartë uji dhe forma e tyre është e hollë, duhet t'i nënshtrohen një procesi të ngadaltë ngrohjeje, formësimi dhe ftohjeje, me një kohë tharjeje prej 4-5 orësh, kështu që nëse temperatura paraprake është shumë e shpejtë, do të shkaktojë prishje të petëve, dhe përveç tharjes, temperatura është shumë e lartë dhe shpejtësia shumë e lartë do të çojë gjithashtu në prishjen e petëve.
Së dyti, dizajni i kanalit të ajrit është i paarsyeshëm, siç është dizajni i kanalit të ajrit i paarsyeshëm, vëllimi i erës nuk është uniform, kjo do të shkaktojë që një pjesë e petëve të jenë tharë, dhe pjesa tjetër e petëve larg erës të thahet në kohë, duke rezultuar në fund të thyerjes për shkak të gravitetit, dhe pjesa e përparme e erës është më e madhe, duke rezultuar në një thyerje në kuti.
Së treti, vendosja e petëve në mënyrë të paarsyeshme, në përgjithësi, me qëllim zvogëlimin e pabarazisë së vëllimit të ajrit në secilën pozicion, nevojitet kontroll artificial i ajrit të nxehtë, siç është parandalimi i devijimit, kanaleve të rezervuara etj. Si p.sh., varja e petëve dhe hapësira e pamjaftueshme e rezervuar për rrjedhën e ajrit të nxehtë do të çojë në vëllim të pamjaftueshëm të ajrit dhe në situatën e petëve të thyera.
Prandaj, tharësja me pompë nxehtësie Western Flag përdor një metodë tharjeje me katër faza për të siguruar kontroll të arsyeshëm të temperaturës dhe lagështisë.
Faza I: Ajër i ftohtë për të vendosur formën.
Në këtë fazë, lagështia në petë të lagura është ujë i lirë, i lehtë për t'u hequr me anë të avullimit. Kjo fazë e procesit të tharjes është vendosur në një temperaturë më të ulët, pa ngrohje, duke forcuar rrjedhën e ajrit në një sasi të madhe ajri të thatë për të nxitur tharjen e petëve, në mënyrë që forma e petëve të jetë fillimisht e fiksuar për të hequr lagështinë sipërfaqësore, temperatura e tharjes është rreth 26 ℃, lagështia është midis 55-65%, koha është rreth 30 minuta;
Faza 2: Ruajtja e lagështirës dhe djersitja.
Kjo fazë është kryesisht përhapja e lagështisë, ventilimi forcohet, temperatura rritet gradualisht, jo shumë "nxitim", për ta bërë temperaturën të formojë një gradient, duke ruajtur një lagështi të caktuar, kohë prej rreth 40 minutash, temperatura është rreth 35 ℃, lagështia në 75 ~ 85%;
Faza 2: Temperatura dhe lagështia.
Kjo fazë, përmes ruajtjes së lagështirës dhe fazës së djersitjes, duhet të ngrohet më tej, të ulet lagështia në mënyrë të përshtatshme, në mënyrë që petë e varura në temperaturë të lartë dhe lagështi të ulët të avullohen menjëherë nga gjendja, koha është rreth 90 minuta, temperatura e tharjes është 35 ~ 45 ℃, lagështia është rreth 65%.
Faza Ⅳ: Ftohja dhe shpërndarja e nxehtësisë.
Pjesa më e madhe e ujit në këtë fazë të petëve të varura është hequr, organizimi është praktikisht i rregulluar. Në këtë kohë, është e nevojshme të zvogëlohet ngadalë lagështia e vetë petëve të varura dhe të vazhdohet të hiqet një pjesë e vogël e ujit për të arritur kërkesat e përmbajtjes së ujit të produktit, kohë prej rreth 90 minutash, temperatura është rreth 26 ~ 30 ℃, lagështia është 55%. Në të njëjtën kohë, në dhomën e tharjes në anët e majta dhe të djathta dhe në mes të dhomës për të rezervuar hapësirë të mjaftueshme, mos e vendosni materialin, për të siguruar që vëllimi i ajrit të jetë në fund të kanalit të ajrit.
Duke përdorur tharësen e makaronave me pompë nxehtësie Western Flag, koha e tharjes shkurtohet, kostoja operative e dhomës së tharjes zvogëlohet dhe cilësia e makaronave/petëve përmirësohet shumë. Përveç kësaj, sistemi i tharëses së makaronave me pompë nxehtësie Western Flag funksionon në mënyrë inteligjente dhe nuk ka nevojë për mbikëqyrje nga një person.
Koha e postimit: 30 maj 2024
