Kërpudhat, të njohura edhe si Yun Er dhe Sang Er, janë një bakter i rëndësishëm i ngrënshëm në vendin tim. Ka një gamë të gjerë të shpërndarjes natyrore dhe kultivimit artificial. Përbërja e kërpudhave është e butë, shija është e butë, shija është e shijshme, aroma është e veçantë dhe është e pasur me proteina, yndyra, sheqer dhe një sërë vitaminash dhe mineralesh. Ka vlera të larta ushqyese. Nutricionistët modernë i vlerësojnë ato si "sterilizuesin e vegjetarianëve".
Referenca e procesit të tharjes së kërpudhave të zezatharëse.
1. Lani kërpudhat e zeza të sapo vjelura me ujë dhe vendosni kërpudhat e zeza në pjatë.
2. Ngrohni paraprakisht tharësin e kërpudhave për t'u ngrohur në rreth 50 ° C-55 ° C, ftohni temperaturën dhe derdhni në mënyrë uniforme kërpudhat e zeza të shkarkuara në tharësen e tharëses;
3. Vendosni temperaturën e tharjes së kërpudhave të zeza në 35-40 ° C. Pasi myku i zi është tharë dhenxehet, sipërfaqja e sipërfaqes avullohet në sasi të mëdha. Në këtë kohë, funksioni i shkarkimit të tharësit të kërpudhave është i ndezur; , 4 orët e fundit;
4. Duke filluar nga 26 ° C, të dhënat inteligjente të kontrollit të redaktimit të PLC të tharësit të kërpudhave janë rreth 3 deri në 4 ℃ në orë, dhe funksioni i shkarkimit është rreth 10% e lagështisë relative të ajrit, e cila ruhet për 5 deri në 8 orë; temperatura rritet në 50 deri në 50 Mbajeni gjendjen konstante të temperaturës në ° C, në mënyrë që pozicioni i kërpudhave të zeza të sipërme dhe të poshtme të jetë konsistent;
5. Pas 5-8 orësh temperaturë konstante, temperatura rritet në 55 ° C-60 ° C pas 5 deri në 8 orë; kur myku i zi është tharë 80 %, nxirret sita tharëse dhe thahet për 2 orë. Pasi të jetë tharë kërpudhat e zeza, ajo përfundon.
Përdorimi i energjisë së ajritpompë nxehtësietharësja e veshit të drurit duhet të kontrollojë temperaturën. Temperatura është shumë e lartë për t'u thyer ose thyer, duke ndikuar në pamjen; temperatura është shumë e ulët dhe kalbet lehtë. Fokusi është në vendosjen e ngjyrës për të siguruar pamjen, plotësinë dhe ujin e përbërë të produktit të përfunduar. Në përgjithësi, zgjedhja e materialit të tabakasë së dhomës së tharjes së kërpudhave dhe tharëses së kërpudhave është thelbësore për pjekjen e kërpudhave të zeza me cilësi të lartë.
Masa paraprake
Për shkak se thatësia e synuar e kërpudhave, madhësia e shtëpisë së tharjes dhe mënyra e ajrimit janë të ndryshme, procesi specifik i tharjes duhet të zbatohet në mënyrë fleksibël sipas kushteve specifike. Zotëroni procesin dhe detajet e tharjes së kërpudhave, si dhe kushtojini vëmendje dritës dhe vendosjes së lehtë.
Koha e postimit: Gusht-02-2024
