WesternFLag – Një përpunim i thjeshtë i tharjes së mangos

Në procesin e përpunimit të mangos, tharja është një metodë e zakonshme trajtimi që mund të zgjasë jetëgjatësinë e mangos, të rrisë shijen dhe vlerën ushqyese.

Flamuri perëndimormund të sigurojë procese dhe pajisje posaçërisht për tharjen e mangove. Mund të avullojë shpejt ujin në mango duke kontrolluar parametra të tillë si temperatura, lagështia dhe ajrimi për të arritur efektin e tharjes.

1. Faza e përgatitjes:

a. Zgjidhni mango të freskëta, mesatarisht të pjekura dhe pa dëmtues si lëndë të para. Qëroni dhe grijini ato dhe më pas pritini në feta ose blloqe uniforme për tharje më të njëtrajtshme.

b. Zhytini fetat ose blloqet e prera të mangos në ujë të pastër për 5-10 minuta, më pas i shpëlani me ujë të rrjedhshëm për të hequr papastërtitë dhe papastërtitë në sipërfaqe. Pas kësaj, vendosni fetat ose blloqet e mangos në një kullesë për të kulluar ujin, duke u kujdesur që sipërfaqja të thahet sa më shumë që të jetë e mundur.

c. Pasi të keni kulluar mangon, vendoseni në një legen, shtoni erëza sipas procesit dhe marinojini për 1 orë në mënyrë që çdo rrip mango të jetë i aromatizuar.

2. Faza e tharjes:

a. Vendosini fetat ose copat e përpunuara të mangos në mënyrë të barabartë në tabakanë e dhomës së tharjes së mangos për të siguruar që ato të mos mbivendosen.

b. Sipas karakteristikave të mangos, rregulloni temperaturën dhe lagështinë e dhomës së tharjes për t'iu përshtatur nevojave të tharjes. Në përgjithësi, lagështia vendoset në 30-40% dhe temperatura vendoset në 55-65 gradë Celsius.

c. Përcaktoni kohën e tharjes sipas madhësisë dhe trashësisë së fetave ose copave të mangos, e cila zakonisht zgjat 6-10 orë.

d. Nën strukturën unike të shpërndarjes së ajrit tëDhoma e tharjes së flamurit perëndimor, gjatë procesit të tharjes, nuk ka nevojë të hapni dhomën e tharjes çdo 2-3 orë për të kthyer fetat ose copat e mangos në tabaka. Fillimi me një buton kursen kostot e punës dhe funksionimin.

e. Kur fetat ose copat e mangos arrijnë shkallën e kërkuar të thatësisë, ato mund të nxirren nga dhoma e tharjes dhe të vendosen në një mjedis të ajrosur për ftohje.

3. Magazinimi dhe paketimi:

a. Sipas nevojave, ju mund të zgjidhni të përdorni një makineri profesionale të paketimit të ushqimit për të paketuar mangot e thata në pako të vogla ose për t'i mbyllur ato.

b. Zgjidhni një mjedis të thatë, të ajrosur dhe rezistent ndaj dritës për ruajtje dhe kontrolloni temperaturën në 15-25 gradë Celsius.

Përmes rrjedhës së detajuar të procesit të mësipërm, ne mund të shohim seTharëse mango me flamur perëndimorluan një rol kyç në procesin e tharjes së mangove të thata. Mund të kontrollojë me saktësi temperaturën, lagështinë dhe shpejtësinë e ventilimit, në mënyrë që mangot e thara të nxehen në mënyrë të barabartë dhe të arrijnë shkallën ideale të tharjes. Përdorimi i kutisë së tharjes së mangos mund të përmirësojë efikasitetin e prodhimit, të ruajë shijen, ngjyrën dhe lëndët ushqyese të mangos dhe të prodhojë mango të thara krokante dhe të shijshme.