Procesi dhe Përparësitë e Tharjes së Kërpudhave me Pajisje

Procesi i tharjes

Përgatitja

Zgjidhni kërpudha të freskëta dhe të padëmtuara, hiqni papastërtinë nga kërcelli, lajini mirë dhe kulloni ujin e tepërt.

Para-trajtim

Pritini kërpudhat në mënyrë të barabartë (3-5 mm të trasha) për t'i zvogëluar.tharjekohë

Duke u ngarkuar

Vendosni fetat e kërpudhave në një shtresë të vetme në tepsi tharëse për të siguruar rrjedhje të njëtrajtshme të ajrit.

TemperaturaKontroll

Faza fillestare: 50-60°C për 2-3 orë për të hequr lagështirën sipërfaqësore.
Faza e mesme: 65-70°C për 4-6 orë për të avulluar lagështinë e brendshme.
Faza përfundimtare: 55-60°C derisa përmbajtja e lagështisë të bjerë nën 10%.

Ftohje dhe Paketim

I ftohtëi tharëkërpudhat dhe paketojini në enë hermetike për ruajtje

Avantazhi

Efikasitet

3-5 herë më shpejt se diellitharjedhe i paprekur nga moti

Cilësi e qëndrueshme

Kontrolli i saktë i temperaturës ruan ngjyrën, shijen dhe lëndët ushqyese.*

Jetëgjatësi më e gjatë në raft

Tharëkërpudhat (lagështia <10%) mund të ruhen për 12-18 muaj.

Higjienike

Sistemi i mbyllur parandalon ndotjen nga pluhuri ose insektet.

Shkallëzueshmëria

Ideale për prodhim në shkallë të gjerë për të rritur fitimprurësinë.

Përfundim

Pajisjet e tharjes përmirësojnë përpunimin e kërpudhave përmes kontrollit të temperaturës dhe dehidrimit të shpejtë, duke përmirësuar efikasitetin, cilësinë dhe qëndrueshmërinë në industrinë ushqimore.