Procesi dhe avantazhet e tharjes së kërpudhave me pajisje

Tharje

Përgatitje

Zgjidhni kërpudha të freskëta, të padëmtuara, hiqni papastërtitë nga rrjedh, lani plotësisht dhe kullojeni ujin e tepërt

Para-trajtim

Fetë kërpudhat në mënyrë të barabartë (3-5 mm të trasha) për të zvogëluartharjekohë

Ngarkesë

Organizoni feta kërpudhash në një shtresë të vetme në tabaka tharjeje për të siguruar madje edhe rrjedhën e ajrit

TemperaturëKontroll

Faza fillestare: 50-60 ° C për 2-3 orë për të hequr lagështinë në sipërfaqe.
Faza e mesme: 65-70 ° C për 4-6 orë për të avulluar lagështinë e brendshme.
Faza përfundimtare: 55-60 ° C derisa përmbajtja e lagështisë të bjerë nën 10%

Ftohje dhe paketim

I freskëti tharëKërpudhat dhe paketoni në kontejnerë hermetik për ruajtje

Avantazh

Efikasitet

3-5 herë më shpejt se dielli-tharjedhe i pa ndikuar nga moti

Cilësi e qëndrueshme

Kontrolli i saktë i temperaturës ruan ngjyrën, aromën dhe lëndët ushqyese.*

Jeta më e gjatë e raftit

I tharëKërpudhat (lagështia <10%) mund të ruhen për 12-18 muaj.

Higjienik

Sistemi i mbyllur parandalon ndotjen nga pluhuri ose insektet.

Shkallëzim

Ideale për prodhimin në shkallë të gjerë për të rritur përfitimin.

Përfundim

Pajisjet e tharjes rrit përpunimin e kërpudhave përmes kontrollit të temperaturës dhe dehidrimit të shpejtë, përmirësimit të efikasitetit, cilësisë dhe qëndrueshmërisë në industrinë e ushqimit.