Përdorimet e Konjacit
Konjac nuk është vetëm ushqyes, por edhe një gamë e gjerë përdorimesh. Zhardhokët Konjac mund të përpunohen në konjac tofu (i njohur gjithashtu si kalbja kafe), mëndafshi konjac, pluhur zëvendësues i vaktit konjac dhe ushqime të tjera; mund të përdoret gjithashtu si fije tul, letër, porcelani ose ndërtim dhe ngjitës të tjerë; mund të përdoret edhe në mjekësi, përdoret për detoksifikimin e ënjtjes, moxibustion stomakut, eliminimin e fryrjes. Vitet e fundit, produktet konjac janë gjithnjë e më shumë nga shumica e konsumatorëve, veçanërisht nga njerëz që i kushtojnë rëndësi shëndetit dhe fitnesit.
Tharja e Konjacit
Kur bëhet konjaku i tharë, konjaku zakonisht pritet në feta 2-3 cm të trasha dhe më pas vendoset në një tepsi për t'u tharë. Fetat e thara të konjacit paketohen dhe u shiten përpunuesve konjac për t'u përpunuar në produkte konjac si ftohës konjac, ushqim vegan konjac etj.
Patatet e thara të konjacit duhet të kenë ngjyrë të bardhë, në formë të paprekur dhe përmbajtja e lagështisë së produktit të përfunduar duhet të jetë 13%. Prandaj, në procesin e tharjes duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë kontrollit të temperaturës dhe lagështisë. Procesi i tharjes së patatinave Konjac duhet të kalojë në tre seksione në temperaturë të lartë, të mesme dhe të ulët për tharje, koha e pjekjes 15-16 orë. Vetë tharja dhe dehidratimi i Konjacit nuk është një gjë e lehtë, zgjedhja e pajisjeve të duhura për tharjen e tij dhe procesi i dehidrimit është shumë i rëndësishëm.
Si te zgjidhni konjacpajisje për tharje?
Ju mund të provoniDhoma e tharjes së biomasës Western Flag, me madhësi të disponueshme nga një mijë paund në dy ton e lart. Dhoma e tharjes përbëhet nga një djegës i biomasës, një makinë e integruar me biomasë dhe një trup i dhomës së tharjes. Burimi i nxehtësisë është fishekët e biomasës, fishekët e biomasës me djegie me djegie prodhojnë nxehtësi, nxehtësia në makinën e integruar të biomasës për transferimin e nxehtësisë, shkëndija dhe hiri shkarkohen, prodhimi i drejtpërdrejtë i ajrit të pastër të nxehtë, ajri i pastër i nxehtë përmes ventilatorit qarkullues në dhomën e tharjes. Kontroll inteligjent, kontroll automatik i temperaturës dhe heqje lagështie. Ai shmang në mënyrë efektive nxirjen dhe deformimin e patate të skuqura konjac dhe përmirëson cilësinë e patate të skuqura konjac.
Procesi i tharjes së Konjacit
1, Pastrimi dhe qërimi
Konjac në pastrim, lëkurë para zhytem parë, në mënyrë që sipërfaqja e baltës thatë të lirshme tretur, shtresa e lëkurës i brishtë me lagështi, në mënyrë që të pastër, lëkurë. Kini kujdes të mbani doreza kur zhvisheni me dorë. Shmangni kruajtjen e duarve alergjike. Është mirë të përdorni një makinë për të pastruar dhe qëruar. 2, prerje në feta
Konjac i qëruar nga prerësi pritet në fetat e kërkuara, shirita, në mënyrë që të thahet.
3, Ngjyrosje
Nëse konjaku nuk përpunohet menjëherë pas qërimit dhe prerjes në feta, do të prodhojë skuqje serioze oksiduese. Prandaj, konjac në feta dhe tharje para trajtimit antioksidant duhet të jetë fikse ngjyra, pasivizimi aktiv enzimë, në mënyrë që të mbrojë ngjyrën, për të siguruar cilësinë e produktit. Në prodhimin aktual, njerëzit shpesh përdorin tymosjen e dioksidit të squfurit për të kontrolluar skuqjen.
4, Tharje
Ⅰ. Mënyra e tharjes. Dehidratimi i temperaturës së lartë dhe fiksimi i ngjyrave, vendosja e temperaturës rritet në 65℃, koha e pjekjes është 1-2 orë, kjo fazë nuk është dehumidifikimi;
Ⅱ. Mënyra e tharjes + e lagështimit. Temperatura e dhomës së tharjes është vendosur në 60 ℃, koha e pjekjes është 3 orë, mbani largimin e lagështirës;
Ⅲ.Mënyra e tharjes + e lagështimit. Vendosja e temperaturës 55-58 ℃, koha e pjekjes 6 orë, për heqjen dhe formimin e lagështisë së madhe;
Ⅳ. Mënyra e tharjes + e lagështimit. Vendosja e temperaturës 45 ℃, koha e pjekjes 3 orë, mbyllja dhe heqja e lagështirës
Ⅴ. Mënyra e tharjes. Vendosja e temperaturës 65℃, pjekja për 2 orë.
Koha e postimit: Prill-03-2024
