Materialet e ndryshme tharëse kanë procese të ndryshme tharjeje.
Ka shumë lloje të materialeve tharëse, dheproceset e tharjesjanë gjithashtu të ndryshme. Llojet e zakonshme të materialeve përfshijnë lulet dhe gjethet, rrënjët, produktet ujore, mishin, frutat, etj. Heqja e lagështirës është vetëm hapi i parë në tharjen e materialeve, dhe më e rëndësishmja. Është për të siguruar cilësinë e tharjes së materialeve. Më lejoni t'ju prezantoj pikat kryesore të tharjes së llojeve të ndryshme të materialeve.
Materialet e luleve dhe gjetheve zakonisht kanë kërkesa të larta për pamjen dhe cilësinë e produktit të përfunduar, kështu që fokusi i tharjes është në fiksimin e ngjyrës dhe kontrollin e lagështisë. Prandaj, temperatura nuk mund të jetë shumë e lartë dhe shpejtësia e dehidrimit nuk mund të jetë shumë e shpejtë.
Është e vështirë për të hequr lagështinë nga materialet e rizomës, kështu që pika kryesore e tharjes është balancimi i dehidrimit. Ndërsa sigurohet që materialet plotësojnë kërkesat e tharjes, duhet të sigurohet edhe cilësia dhe pamja e materialeve. Kjo duhet të përcaktohet sipas strukturës së brendshme dhe kanalit të ajrit të dhomës së tharjes. Disa materiale duhet të thahen disa herë. Nëse lagështia grumbullohet, djersa do të formohet dhe do të pikojë në sipërfaqen e materialit, duke bërë që materiali të bëhet i zi.
Cikli i tharjes së produkteve ujore është i gjatë dhe në përgjithësi kërkohet të kryhet në një temperaturë relativisht të ulët për të shmangur që temperaturat e larta të ndikojnë në cilësinë e tharjes së produktit. Përveç kësaj, produktet ujore në përgjithësi kanë një përmbajtje të madhe lagështie, kështu që kontrolli i heqjes së lagështirës është një faktor i rëndësishëm në përcaktimin e cilësisë së tharjes.
Shumica e materialeve të mishit kanë një sasi të madhe dehidrimi, një numër të madh sasish tharjeje dhe janë të prirur ndaj prishjes. Pikat kryesore të tharjes janë frenimi i baktereve dhe balancimi i dehidrimit. Materialet tipike përfshijnë proshutën, salsiçet, rosë të kripur, etj.
Frutat zakonisht kanë karakteristikat e polisaharidit dhe lëshimit të ngadaltë të ujit, kështu që temperatura, lagështia dhe koha duhet të kontrollohen rreptësisht dhe nuk mund të nxitohen. Materialet frutore duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë efektit të sakarifikimit gjatë procesit të tharjes. Temperatura shumë e lartë dhe shpejtësia shumë e shpejtë e dehidrimit do të bëjnë që materiali të bëhet i zi. Pasi të keni zotëruar procesin e tharjes së materialit, është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni pajisje të mira tharjeje. Pajisjet e tharjes Western Daqi janë të kursimit të energjisë dhe miqësore me mjedisin. Si burim nxehtësie mund të zgjidhni gazin natyror, avullin, energjinë elektrike, grimcat e biomasës, energjinë e ajrit, qymyrin ose dru zjarri. Mund të personalizohet sipas nevojave të tharjes së materialeve.
Koha e postimit: Tetor-20-2019
