Tharje Peshku - Dhoma e Tharjes me Ajër të Ftohtë Western Flag

Dhoma e tharjes me ajër të ftohtë të flamurit perëndimor

Me përmirësimin e standardit të jetesës së njerëzve dhe rritjen e kërkesës për ushqim të shëndetshëm, peshku i tharë, si një nga delikatesat, ka shije dhe vlera ushqyese unike dhe është shumë i dashur nga konsumatorët. Aktualisht, në tregun vendas, përveç rajoneve veriore, edhe konsumatorët në rajonet jugore kanë filluar ta pranojnë këtë lloj delikatese, dhe perspektivat e tregut janë premtuese.

Peshku i tharë, siç njihet zakonisht, thahet në ajër. Lidheni peshkun me një litar dhe vareni në shkopin e bambusë. Përveçse kërkon një sipërfaqe të madhe për tharje, kjo metodë primitive përpunimi ka edhe probleme të ndryshme, siç janë ndikimi i madh nga moti, kostot e larta të punës, mizat që shumohen lehtë dhe higjiena e ushqimit nuk mund të garantohet, gjë që kufizon prodhimin industrial në shkallë të gjerë të peshkut të tharë.

Tharja në ajër nuk është e njëjtë me tharjen në diell. Tharja në ajër ka kërkesa për temperaturën dhe lagështinë dhe duhet të kryhet në një mjedis me temperaturë dhe lagështi të ulët. Dhoma e tharjes me erë të ftohtë simulon mjedisin natyror të tharjes në ajër në dimër për të tharë peshkun.

Dhoma e tharjes me ajër të ftohtëQuhet edhe tharëse me ajër të ftohtë. Ai përdor ajër me temperaturë të ulët dhe lagështi të ulët për të qarkulluar me forcë në dhomën e ushqimit për të ulur gradualisht përmbajtjen e lagështisë së ushqimit dhe për të arritur qëllimin e tharjes. Duke përdorur parimin e rikuperimit të pompës së nxehtësisë me temperaturë të ulët, rezultatet e tharjes arrijnë cilësi natyrale të tharjes me ajër. Tharësja me ajër të ftohtë detyron ajrin me një temperaturë të ulët prej 5-40 gradësh të qarkullojë në sipërfaqen e peshkut. Meqenëse presioni i pjesshëm i avujve të ujit në sipërfaqen e peshkut është i ndryshëm nga ai i ajrit me temperaturë të ulët dhe lagështi të ulët, uji në peshk vazhdon të avullojë dhe ajri me lagështi të ulët arrin ngopjen. Pastaj thahet dhe nxehet nga avulluesi dhe bëhet ajër i thatë. Procesi ciklon në mënyrë të përsëritur dhe më në fund peshku bëhet peshk i tharë.

Përdorni një dhomë tharjeje me ajër të ftohtë për të tharë peshqit. Peshku mund të varet në një karrocë dhe të shtyhet në dhomën e tharjes, ose mund të vendoset në një tabaka tharjeje dhe të shtyhet në dhomën e tharjes. Specifikimet e dhomës së tharjes janë të disponueshme nga 400 kg deri në 2 ton.