Insektet e ngrënshme

*Çfarë janë insektet e ngrënshme?**

Insektet e ngrënshme janë lloje insektesh ose artropodësh që përpunohen në mënyrë të sigurt për konsum nga njerëzit. Shembuj të zakonshëm përfshijnë karkalecat, karkalecat, pupat e krimbit të mëndafshit, krimbat e miellit dhe milingonat. Shumë kultura (p.sh., në Azinë Juglindore, Afrikë dhe Amerikën Latine) kanë një histori të gjatë të entomofagjisë (ngrënies së insekteve).

Pse duhet të hamë më shumë insekte të ngrënshme?

1. **Vlerë e lartë ushqyese**

- **I pasur me proteina, i ulët në yndyrë**: Karkalecat përmbajnë 60-70% proteina ngai thatëpeshë, me aminoacide esenciale të plota.

- **Vitamina dhe Minerale**: I pasur me hekur, zink, kalcium dhe vitaminë B12, duke i tejkaluar mishrat konvencionalë në disa raste.

2. **Mjedis i Qëndrueshëm**

- **Kërkesë e Ulët për Burime**: Kultivimi i insekteve kërkon shumë më pak ujë, tokë dhe ushqim (p.sh., 1/6 e ushqimit të nevojshëm për bagëtinë për të prodhuar proteina ekuivalente).

- **Emetime të reduktuara**: Insektet gjenerojnë gazra serrë minimale krahasuar me bagëtinë.

3. **Përfitime Ekonomike**

- **Bujqësi me kosto efektive**: Ideale për rajonet me të ardhura të ulëta për të përmirësuar sigurinë ushqimore dhe për të krijuar vende pune.

4. **Potencial Kulturor dhe Inovativ**

- **Formate të Ndryshme**: Përpunohen në pluhur proteinash, shufra energjie, etj., duke reduktuarkulturorbarriera.

-**Miratimi i FAO-s**: Promovuar në një raport të vitit 2013 si një zgjidhje për sfidat globale të ushqimit.

Avantazhet e pajisjeve të tharjes

Efikasitet i lartë dhe kursim energjie: Zvogëlontharjekohë me 50%-70% krahasuar me tharjen në diell, ideale për prodhim masiv.

Kontroll i saktë i temperaturës: Parandalon tharjen e tepërt ose sterilizimin e pamjaftueshëm, duke ruajtur mbi 80% proteina dhe lëndë ushqyese.

Higjienike dhe e sigurt: Sistemi i mbyllur parandalon ndotjen nga pluhuri ose dëmtuesit, duke përmbushur standardet e sigurisë ushqimore.

Afatgjatë ruajtjeje: Dehidratimi i shpejtë pengon rritjen e mikrobeve; afati i ruajtjes në paketim me vakum është deri në 12 muaj.

Shkathtësia: Cilësimet e rregullueshme akomodojnë specie të ndryshme (p.sh., karkaleca, krimba mëndafshi, karkaleca).

Përfundim

*TharjePajisjet, me kontroll të saktë të temperaturës, sterilizim dhe mbajtje të saktë të lëndëve ushqyese, janë një mjet thelbësor për përpunimin industrial të insekteve të ngrënshme, duke mbështetur sisteme ushqimore të qëndrueshme.*